# 56 Withe wine Monstard Dressing

Vittorio’s Kitchen

Insalata  di Arugola e Indivia con vino bianco e mostarda dressing

Ingredienti:

1. 2 mani piene di baby Arugola, lavata e scolata bene ( Spinaci OK)
2. 2 Indivia lavata scolata bene e tagliata in 3 centimetri
3. un po di noci tostate e rotte
4. mettete il tutto in una insalatiera

Ingredienti per il dressing:

1. mezzo bicchiere di vino bianco
2. il succo di mezzo limone
3. un cucchiaino di mostarda
4. uno spicchio di aglio
5. un cucchiaio di parmigiano grattugiato
6. un cucchiaino di miele
7. mezzo bicchiere (la quantità del vino) di extra vergine olio di olive 

Direzioni:

1. Mettete il tutto in un frullino, accendete per 10 secondi più o meno al massimo,
2. Abbassate la velocità e adagio versate l’olio
3. Quando terminate di versare l’olio il dressing e pronto
4. Versate la quantità desiderata sull’insalata e girate per spargere il dressing da per tutto
5. Servite con le noci sparse sopra

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Translation: Italian » English

Arugola and Endive Salad
With dressing of white wine and dry mustard
Ingredients:

1. 2 Hand full of baby Arugola, washed and drained well ( Spinach OK)
2. 2 Endive washed drained well and cut into 1”, put all in a salad bowl
3. Some walnuts, toasted
   Ingredients for the dressing:
4. Half glass of dry white wine
5.  juice of half lemon
6. Teaspoon of mustard
7. Clove of garlic
8. Tablespoon of grated Parmesan cheese
9. Teaspoon of honey
10. Half cup (the same amount of the wine) of extra virgin olive oil

Directions:

1. Blend hi speed for 10 seconds more or less ,
2. Lower the speed and slowly pour in oil
3. When finished to pour  the oil, dressing will be ready
4. Pour  over the salad and mix to spread the dressing  throughout
   Served with walnuts on top

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