# 79 LAMB (Abbacchio) RIBS ROMAN style

# 79 COSTOLETTE di ABBACCHIO alla ROMANA
Serve 4 Persone

Ingredienti:
  1.  1 kg Costolette di abbacchio,  tagliate individualmente
  2. 100 gr prosciutto tagliato a cubetti
  3.   ½ Bicchiere d’aceto
  4. Olio di oliva
  5. Sale e pepe
  6. Rosmarino
  7. Aglio  
Preparazione:
1.    Riscaldate nell’olio Fate soffriggere  l’aglio ed il prosciutto tagliato a pezzetti,
2.    Aggiungete la carne e lasciatela rosolare.
3.    Aggiungete il rosmarino, l’aceto il sale ed il pepe.
4.    Cuocete dapprima a fuoco moderato e successivamente a fuoco piu’ alto ma sempre a tegame coperto.
Servite caldi
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# 79 LAMB (Abbacchio) RIBS  ROMAN  style
Serve 4 people
Ingredients:
  1. 1 (kg) Lamb Ribs, cut individually 
  2. 100 (grams) prosciutto, diced
  3. 1 / 2 cup vinegar
  4. olive oil
  5. salt and pepper
  6. rosemary 
  7. Garlic
Preparation:
1.    Heat the oil, gently fry the prosciutto,
2.    Add garlic, fry till golden,
3.    Add the lamb and quickly allow to brown, on both sides,
4.    Add the rosemary, vinegar, salt and pepper.
5.    Cook on a moderate flame first and then ‘high but kip the pan covered
6.    Let cook till ready,
 Serve hot
 

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